353-355, rue Saint-Paul
Par la suite, en 1875, l’endroit accueillit l’hôtel Lévesque avec un restaurant au rez-de-chaussée, l’Aigle canadien. Gérard Thibault y travaille puis achète l’édifice en 1938. Au fil des ans, des changements ont lieu tant dans le café voisin que le restaurant et le tout devient, en 1948, le Restaurant Cabaret Chez Gérard. Les grands noms de la chanson française s’y produisent : Charles Trenet, Charles Aznavour, Gilbert Bécaud, Jacques Brel et Georges Brassens, ainsi que des artistes canadiens-français. Le cabaret devint ainsi la porte d’entrée de la chanson française au pays, à un point tel que la Ville de Paris décerna un diplôme d’honneur ainsi qu’une médaille d’argent à son propriétaire pour avoir permis la diffusion de la culture française au Québec. Gérard Thibault vendit la maison en 1977. Elle abrite maintenant des bureaux et des logements.
L’édifice fut classé en 1965